Konkase Makarna Tarifi
Malzemeler; 500 Gram İnce Makarna, 12 Bardak Su, 2 Çorba Kaşığı Tuz
Salçası; 3 Büyük Domates, 1 Çorba Kaşığı Margarin, Tuz Üstüne; 1 Çorba Kaşığı Margarin ya da Margarin
Hazırlanışı;
1-) Bir kuşaneye, ya da tavaya; iki buçuk silme çorba kaşığı margarin koyarak hafifçe kızdırmalı, sonra yağa; kaynar suya atarak ancak bir dakika kaynattıktan sonra sudan çıkarılarak kabuk ve çekirdekleri çıkarılmış ve irice fındık büyüklüğünde parçalara doğranmış 3 büyükçe domates ile, 2 tatlı kaşığı tuz koyarak, çok kuvvetli ateşte ikide bir sallayarak domatesleri tam eritmeden ancak 4 dakika kadar sote etmeli ve ateşten alarak bir tarafa ayırılmaldır.
2-) Diğer taraftan da, bir tencereye; 12 bardak su ile 2 silme çorba kaşığı da tuz koyarak, suyu kaynatmaya bırakmalı, kaynayınca buna; kırmadan 500 gram ince makarna koyarak, makarnalar pişmiş bir hal alıncaya kadar aşağı yukarı 10 dakika haşlamalı, bir kevgirden geçirmeli, suyunu iyice süzmeli ve servis tabağına alarak üstüne 2,5 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile sıcak bir halde olmak üzere irice doğranmış domatesleri de katarak ve iyice bir karıştırdıktan sonra, yanında iki kahve fincanı rende gravyer peyniri koyarak servis yapılmalıdır. Afiyet Olsun…
